Forloren hare

Forloren hare er en madret, der består af et ovnstegt farsbrød. Farsen kan fremstilles af hakket svinekød eller hakket kalv/flæsk. Traditionelt lægges røget spæk på farsbrødet, men nyere opskrifter benytter ofte bacon. For at understrege rettens karakter af "vildt" krydres ofte med eksempelvis enebær og serveres med ribsgelé, asier m.v.^[1] Der er dog mange varianter af retten.

En anden såkaldt forloren ret er forloren skildpadde. Mindre kendt er forloren and, der er svinemørbrad fyldt med svesker og æbler.^[2]

1. ^ Forloren Hare med bacon - den klassiske opskrift til 6 personer
2. ^ Forloren and | Svinemørbrad fyldt med svesker | Madens Verden